温州市区划龙桥蒸其味大包店贴出红纸公告，写着“本店经营无铝馒头，请大家放心食用，谢谢监督”。
“禁铝令”出台已有一个月，温州市区面制品市场情况如何？是否还有商家在违法滥用含铝添加剂？
上月，本报抽检13个面点样本，有4个存在铝残留量超标，而鹿城区市场监督管理局发布的抽检结果显示，有16个样本铝残留量超标。上月下旬，本报记者在浙江拓邦律师事务所律师周伟东、曾晓雁的见证下，分两次对这些存在铝残留量超标面点的包点铺，及市区销售蛋糕、三明治、汉堡等食品的部分商家进行抽检，共采集25个样本送检。
市质量技术监督检测院昨天出具的检测报告显示，大部分送检食品的铝残留量在10mg/kg以下，相比上次情况大有好转，不过其中仍有3个样本铝残留量超标。
不少包点铺打出无铝牌
采样中，记者发现不少包点铺打出“无铝包点”的牌子。一些商家表示，“禁铝令”刚出台时，他们不清楚规定，经过上次抽检后，现已不再使用含铝添加剂。
市区蝉街大酒家大包店，上次被检出油条的铝残留量超标5倍以上。7月25日，记者在该店看到，柜台上贴着一张油条的检测报告单。一营业员说，上次被曝光后，店里进行了整改，要求油条检验合格才允许上柜。此次抽检结果显示，该店销售的油条铝残留量为4mg/kg，没有超标。
在西城路大世界超市，一楼面点区挂出了“无铝面点销售区”的招牌。馒头食品添加剂公示牌上写着添加剂为无铝泡打粉。在上次的抽检中，该超市的馒头存在铝残留量超标，此次检测，馒头的铝残留量为2mg/kg，没有超标。
市区划龙桥蒸其味大包店则贴出红纸公告，写着“本店经营无铝馒头，请大家放心食用，谢谢监督”。此前，鹿城区市场监督管理局对该店抽取的3个样本均被检出铝残留量超标，而这次抽检结果显示，该店馒头的铝残留量为3mg/kg，油条为8mg/kg，没有超标。
有关专家认为，一些天然食品中可能含有微量的铝。比如小麦，因为土壤中可能含有铝元素，经吸收后，加工出来的面粉就可能含有微量的铝。而微量铝残留不会对人体健康造成危害。
温州酒家包点部油条再次检出铝残留量超标
位于五马街后市巷的温州酒家包点部，在鹿城区市场监督管理局发布的抽检结果中，油条的铝残留量超标。而这次市质量技术监督检测院出具的检测报告显示，该店油条的铝残留量依然超标，油条的铝残留量为330mg/kg，超标准3倍以上。
根据规定，油条类油炸面制品等在生产中可使用硫酸铝钾和硫酸铝铵等添加剂，但铝的残留量不能超过100mg/kg。
两家糕点铺的蛋糕铝残留量超标
记者采集的25个样本中，有10个样本来自之前被检测出面点铝残留量超标的包点铺，另外15个样本采自市区销售蛋糕、三明治、汉堡等食品的部分商家，包括一鸣真鲜奶吧、桂新园、肯德基、麦当劳、多美丽等。
经检测，洪殿北路香麦吧蛋糕店的脆皮蛋糕铝残留量为130mg/kg，西城路景华园糕饼屋的小蛋糕铝残留量为420mg/kg，都已经超标。而其他样本只检测出微量的铝残留。
苍南滥用含铝添加剂的商家被判刑
国家卫计委等5部门联合发文，要求今年7月1日起，膨化食品禁止使用含铝食品添加剂，小麦粉及其制品(除油条类油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外)生产中不得添加硫酸铝钾和硫酸铝铵含铝添加剂(即明矾)，而膨化食品要绝对禁铝。
“禁铝令”出台，引起各地相关职能部门的重视。永嘉警方最近刑拘了3名在面点中违法使用含铝添加剂的包子店老板，另有18人被取保候审。据苍南新闻网报道，2013年以来，该局对抽检不合格的32家餐饮单位进行立案调查和行政处罚。其中9起因在面包、油条、馒头中严重超量使用含铝食品添加剂，被司法机关处理。苍南法院已审理判处其中5起，庄某等6人被判刑，刑期9个月至1年2个月不等。
严重超量使用含铝食品添加剂
法院认定构成生产、销售不符合安全标准的食品罪
超量或超范围使用含铝食品添加剂可能会涉及什么样的犯罪？苍南法院判决的几起案件中，法院认定被告人构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。
《刑法》第一百四十三条规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处3年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处3年以上7年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处7年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
去年5月，最高人民法院、最高人民检察院发布了《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》。
《解释》规定，在食品加工、销售、运输、贮存等过程中，违反食品安全标准，超限量或者超范围滥用食品添加剂，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，依照刑法第一百四十三条的规定以生产、销售不符合安全标准的食品罪定罪处罚。
《解释》规定了5种情形，可以认定为“足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病”。而“足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病”难以确定的，司法机关可以根据检验报告并结合专家意见等相关材料进行认定。
在苍南这几起食品案件中，检方指控时提供一份重要证据：苍南县疾病预防控制中心组织专家组鉴定，认为长期食用铝含量超标的食品将对人体健康造成损害。
抽检结果列表(按照原标准，超过100mg/kg为超标)
商家地址样品铝残留量(mg/kg)
1酒家包点部蒲鞋市路馒头2
2三味斋南浦路花卷3
3五马大包虞师里馒头3
4三味斋划龙桥路馒头7
5蒸其味大包划龙桥路馒头3
6大世界超市西城路馒头2
7大酒家大包蝉街油条4
8温州酒家包点部五马街后市巷油条330
9蒸其味大包划龙桥路油条8
10酒家包点部蒲鞋市路小布丁蛋糕4
11香麦吧蛋糕店洪殿北路脆皮蛋糕130
12景华园糕饼屋西城路小蛋糕420
13欧麦划龙桥路幸福蛋糕2
14欧麦划龙桥路牛奶吐司3
15世纪联华超市划龙桥路农华麦香全麦吐司4
16桂新园车站大道小餐包2
17多福居黎明西路家庭肉松餐包2
18世纪联华超市划龙桥路奶油椰丝面包3
19一鸣真鲜奶吧春晖路火腿肉松三明治2
20沃尔玛超市大南门鸿锳大厦小甜包4
21麦当劳锦绣路(温州体育中心)猪柳麦满分汉堡5
22肯德基飞霞北路(白鹿影城)劲脆鸡腿汉堡4
23多美丽人民东路鸡肉汉堡3
24阿哆诺斯温迪路红豆餐包2
25吉来是飞霞北路新西兰奶油包4
